Lasanha de abobrinha

Ótima receita para o feriado, leve e fácil de preparar.

Lasanha de abobrinha

 

 

4 abobrinhas medias

350g de ricota

150 g de mussarela ralado grosso

2 latas de tomate sem pele

2 colheres de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 dente de alho

Manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento, em fatias finas e passe-as na água quente. Reserve.  Amasse a ricota e misture com metade do queijo ralado. Reserve.

Em uma panela coloque o azeite , o alho inteiro e acrescente os tomates cortados grosseiramente.  Adicione sal, açúcar para tirar a acidez e pimenta a gosto.

Em um refratário disponha uma camada de abobrinha, uma camada da mistura dos queijos e uma camada de molho preparado.  Repita o procedimento até terminar os ingredientes. Finalize com o restante do queijo ralado e leve ao forno a 200graus até gratinar.

 

Risoto de aspargos frescos

Sábado a noite recebi algumas amigas especias em casa e como o dia foi corrido resolvi fazer uma recéita fácil, rápida e o resultado foi delicioso. Escolhi um risoto de aspargos frescos, alho poró e azeite de trufas para aromatizar o prato.

Ingredientes:
1 maço de aspargos frescos
150 ml de vinho branco
2 xic de arroz arboreo
1 litro de caldo de legumes
1 xic de queijo parmesão ralado
50 g de manteiga sem sal
1 alho poró cortado em rodelas finas
Azeite de trufas a gosto
Sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar os aspargos na água fervente até ficar al dente e reservar.
Em uma panela acrescentar metade da manteiga e o alho poró deixar refogar por alguns minutos. Colocar o arroz arbóreo e o vinho branco. Adicionar o caldo de legumes aos poucos até o arroz ficar al dente, colocar os aspargos cortado em cubos, o queijo ralado, sal , pimenta e manteiga para finalizar. De um toque com o azeite de trufas e decore o prato.