Molhos para sua salada

Todo mundo sabe que deveria comer folhar verdes em todas as refeições . Mas o mesmo não precisa ser sempre o mesmo. Um bom molho tem uma proporção de ácido (vinagre, suco de limão etc..) para três colheres de gordura (óleo, azeite etc..). Aí vale aromatizar com alho, mostarda, mel, geléia.. E temperar com sal e pimenta do reino moída na hora. Há outros ingredientes que rendem bons molhos . Iogurte, shoyo, maionesa, só p citar alguns... Vale perfumar com óleo de gergelim, raspinhas de limão e ervas frescas.

Molho de Mostarda e mel
Ingredientes
1 colher de chá mostarda dijon
1 colher de chá de mel
2 colheres de sopa de vinagre branco
6 colheres de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto

Iogurte e hortelã
1 iogurte natural (200g)
suco de 1 limão
1 colher de sopa de hortelã fresca
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Geleia e balsâmico
2 colheres (sopa) de geléia vermelha (framboesa, morango, frutas vermelhas..)
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
6 colheres de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Dicas para a sua Páscoa!!

Vale a pena conferir essa matéria sobre o uso do bacalhau nos pratos, principalmente na época da páscoa. Dicas de como comprar um peixe de qualidade, modo de preparo, sua história e curiosidades.

A Páscoa está pra peixe | Prazeres da Mesa

Humm.. Caipirinha

Nada melhor que uma ótima e exótica caipirinha de physalis para um happy hour nesse final de semana.

Caipirinha de Physalis

12 physalis cortadas ao meio (reserve algumas inteiras para decorar)
3 cubos de abacaxi
1 colher de sobremesa de açúcar
Cubos de gelo
60 ml de vodka

Em um copo baixo, próprio para caipirinha, misture as frutas com o açúcar e amasse bem. Coloque gelo a gosto. Acrescente a vodka, mexa bem e sirva a bebida decorada com as physalys inteiras.

Beba com moderação!!!
Bom final de semana a todos.

Receita especial para sua quinta feira!

Bobó de camarão!!
Uma receita simples e com sabor brasileiríssimo, vale a pena testar.

500g de mandioca sem casca

350 ml de leite de coco

200 ml de caldo de camarão

600g camarões limpos

1 limão

1 cebola grande

1 dente de alho

2 tomates maduros

1 pimentão vermelho

½ pimenta dedo de moça

Salsinha

Cebolinha

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.    Colocar a mandioca em uma panela com água e sal e cozinhar por 30 minutos ou até q esteja bem macia. Escorrer, retirar o filamento grosso de meio. Cortar em pedaços pequenos e levar ao liquidificador com o leite de coco e o caldo de camarão. Bater até obter um creme liso. Reservar.

2.    Abrir ao meio a pimenta e retirar as sementes. Cortar em pedaços pequenos. Temperar o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta picada. Deixar descansar por 10 minutos.

3.    Descascar e picar a cebola e o alho. Passar os tomates por água fervente, retirar a pele e sementes e cortar em cubos pequenos. Abrir ao meio o pimentão, descartar as sementes e partes brancas e cortar em pedaços pequenos.

4.    Aquecer o azeite em uma panela de fundo grosso. Colocar a cebola e o alho e deixar dourar. Acrescentar o pimentão e refogar por mais 3 minutos. Juntar o tomate e refogar bem. Adicionar os camarões ao refogado e cozinhar por mais 5 minutos. Juntar o azeite de dendê e em seguida o creme de mandioca. Adicionar a salsinha e cebolinha a gosto.

         Misturar bem e está pronto para servir!!

Como preparar uma deliciosa bruschetta.

Antepasto de origem italiana feito à base de pão,  tostado com azeite e depois esfregado com alho. Com diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima, tomate e manjericão fresco. É uma ótima opção para servir de entrada na sua casa, é prático de fazer e uma ótima receita. Use a sua criatividade e os ingredientes frescos de sua preferência e crie deliciosas bruschettas das simples as mais sofisticadas.

Bruschetta de tomate italaiano com manjericão:

Ingredientes:
2 pães italianos
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 tomate italiano
Sal a gosto
Manjericão fresco
Modo de preparo:
Cortar o tomate em cubos  pequenos sem sementes, juntar o azeite de oliva, o sal e algumas folhas de manjericão picadas. Descascar o alho e cortar ao meio, esfregar  bem nas fatias de pão, dos dois lados. Em seguida espalhar os tomates sobre as fatias de pão. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante dez minutos. Após retirar do forno decorar com folhas de manjericão. Está pronto para servir.

Bruschetta de gorgonzola, figo e rúcula.

2 pães italianos
50 g de gorgonzola
3 figos frescos
Rúcula para decorar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho
Pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo:
Cortar o pão em fatias grossas, passar o dente de alho dos dois lados e levar ao forno durante dez minutos a 180 graus. Colocar o gorgonzola, o figo cortado grosseiramente, o azeite de oliva e levar mais cinco minutos ao forno. Após retirar do forno acrescentar a rúcula e está pronto para servir. 

Dica:
Receba seus amigos de maneira prática e deliciosa: Sirva bruschettas de vários sabores! Invente opções de coberturas : fatias de linguiça, salame, presunto tipo parma, copa, queijos, ou então, berinjela, pimentão e abobrinha grelhada. Acrescente mais sabor com tomate seco, cogumelos frescos ou pesto. Ouse nos sabores!!

Cupcakes

Cupcakes decorados com motivos de Natal. Uma ótima opção para lembrancinhas de aniversário, podem também ser enfeitados de acordo com o tema de sua festa.

Aniversário 50 anos

Uma provinha do aniversário de 50 anos realizado em minha cidade natal, Encantado, no dia 10 de março , para cem pessoas.
Os convidados foram recepcionados com um delicioso coquetel. Tiveram destaque especial a mini pizza caprese, o crocante de queijo brie e geléia de menta e o canapé de pepino japones salmão defumado e caviar. Após o coquetel, foram servidas duas cumbucas: a primeira com penne ao molho de vinho branco e ervas  e a segunda com risoto de cogumelos frescos. Como sobremesa, os convidados apreciaram uma deliciosa Pavlova de frutas vermelhas seriva em taças individuais. Para finalizar a noite, o aniversariante optou pela tradicional sopa de capeletti.
A festa foi um sucesso, todos que estavam lá elogiaram o serviço.

                                                                       

Pavlova de frutas vermelhas.

Mini pizza caprese.

                                      Crocante de queijo brie com geléia de menta.

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Bem vindos ao blog Personal Chef Isabela Bolsi. Dicas de gastronomia, receitas deliciosas, curiosidades do mundo gastronômico e atualizações com fotos dos eventos. Entre e sinta-se à vontade!


" O principal ingrediente de todas receitas é o amor".