Ladurée

A Ladurée boutique de doce de Paris abriu uma filial nesta terça feira em São Paulo no Shopping JK Iguatemi - Itaim Bibi e abrirá todos os dias. Quem tiver oportunidade vale a pena conferir e provar os deliciosos macarons.

HOT..hot..HOT.. hot

HUMM.. Chocolate quente!!

Chocolate quente cremoso:

200 ml xícara de leite integral

½ xícara de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Derreter o chocolate com o creme de leite, quando estiver misturado acrescentar o leite e deixar ferver. Decorar com uma canela em pau e está pronto para servir.

Chocolate quente com Licor de Amarula e raspas de laranja

250 ml  de leite integral

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 pitada de canela em pó

1 colher de sopa de licor de amarula

3 colheres de sopa de leite condensado

Raspas de chocolate meio amargo

Raspas de laranja para decorar

1 colher de chá de amido de milho  

Modo de preparo:

 Misturar o leite, o chocolate, a canela, o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de água e levar ao fogo até ferver. Por último colocar o licor de amarula, as raspas de chocolate e para decorar e dar um leve aroma as raspas de laranja.

Provei, aprovei e recomendo !!!

Valorizando nossas vinícolas Brasileiras!!

http://www.pizzato.net/

Tive a oportunidade de provar o vinho Reserva Cabernet Sauvignon 2005 , da vinícola do Vale dos Vinhedos Pizzato. Achei um vinho bem estruturado, com boa maciez e com ótima maciez pelo tempo de garrafa. Para acompanhar fiz um risoto de cordeiro com especiarias.

Recomendo!!

Degustação/Harmonização

Visual:

apresenta cor intensa, rubi violácea.

Aroma:

Frutas vermelhas, geléias, especiarias, bosque molhado, e traços de mentolado e cassis.

Boca:

boa persistência.

Apresenta-se com taninos equilibrados. O retrogosto é frutado e levemente achocolatado, de

Compatibilização:

queijos maduros, peru, lasanhas de carne.

Carnes de caça, cordeiro, carnes vermelhas, massas e risotos mais fortes,

Aniversário

Aniversário realizado na cidade de Lajeado, foi feita uma mesa com vários tipos de pastas e pães para entrada, o destaque foi para os nachos com guacamole. Foram servidas duas cumbucas uma com risoto de cogumelos frescos e outra com nhoque de mandioquinha e ragu de cordeiro. A sobremesa foi servida em taças: uma calda de frutas vermelhas e vinho do porto com creme anglaise e merengue de mirtilos. O evento foi um sucesso!!

Kit Chef Kids!!

Achei o máximo esse Kit que vi em uma loja na Lagoa da Conceição em Florianópolis. Com um mini avental, livro de receitas e mini acessórios. Um ótimo incentivo para levar seu filho aprender algumas receitas.  Adoreii!!!

Simples, prático e gostoso : tradicional risoto italiano.

Sabe aquele dia de inverno, que você está com preguiça e não sabe oque cozinhar??? Nada mais prático e gostoso do que um risoto com um ótimo vinho. Não tem erro e todo mundo gosta.

Risoto de Pera com gorgonzola e nozes.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
100g  manteiga sem sal
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 ½ l de caldo de galinha
2 pêras (com casca), em cubos pequenos
8 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
queijo parmesão, a gosto
pimenta-do-reino, a gosto
Nozes picadas
Modo de preparo:
Preparar o caldo de galinha com dois tabletes de caldo instantâneo e 1,5 l água Deixar ferver e reservar sempre em fogo baixo. O ideal é utilizar um caldo natural, mas na falta de tempo utiliza-se caldo instantâneo.
Cortar as pêras em cubos. Colocar metade da manteiga numa panela e acrescentar a cebola, refogar bem e depois colocar o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho branco. Mexer sempre o arroz e aos poucos acrescentar uma concha de caldo, até o arroz ficar al dente. Acrescentar o queijo gorgonzola, as peras, o parmesão , o sal  e  a pimenta . Salpicar as nozes picadas.
Verificar a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”. Se ainda estiver cru, continuar cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, juntar mais caldo. Acrescentar a manteiga e está pronto para servir.