Lasanha de abobrinha

Ótima receita para o feriado, leve e fácil de preparar.

Lasanha de abobrinha

 

 

4 abobrinhas medias

350g de ricota

150 g de mussarela ralado grosso

2 latas de tomate sem pele

2 colheres de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 dente de alho

Manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento, em fatias finas e passe-as na água quente. Reserve.  Amasse a ricota e misture com metade do queijo ralado. Reserve.

Em uma panela coloque o azeite , o alho inteiro e acrescente os tomates cortados grosseiramente.  Adicione sal, açúcar para tirar a acidez e pimenta a gosto.

Em um refratário disponha uma camada de abobrinha, uma camada da mistura dos queijos e uma camada de molho preparado.  Repita o procedimento até terminar os ingredientes. Finalize com o restante do queijo ralado e leve ao forno a 200graus até gratinar.

 

Risoto de aspargos frescos

Sábado a noite recebi algumas amigas especias em casa e como o dia foi corrido resolvi fazer uma recéita fácil, rápida e o resultado foi delicioso. Escolhi um risoto de aspargos frescos, alho poró e azeite de trufas para aromatizar o prato.

Ingredientes:
1 maço de aspargos frescos
150 ml de vinho branco
2 xic de arroz arboreo
1 litro de caldo de legumes
1 xic de queijo parmesão ralado
50 g de manteiga sem sal
1 alho poró cortado em rodelas finas
Azeite de trufas a gosto
Sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar os aspargos na água fervente até ficar al dente e reservar.
Em uma panela acrescentar metade da manteiga e o alho poró deixar refogar por alguns minutos. Colocar o arroz arbóreo e o vinho branco. Adicionar o caldo de legumes aos poucos até o arroz ficar al dente, colocar os aspargos cortado em cubos, o queijo ralado, sal , pimenta e manteiga para finalizar. De um toque com o azeite de trufas e decore o prato.

Receita para seu pai..

Pernil de cordeiro ao molho de hortelã

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 cebola
3 kg  pernil de cordeiro
2 xícara de vinho branco
Alecrim picado
Salsa picada
3 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de vinagre branco
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Para o molho:

1 xícara de folhas de hortelã picadas
3 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
4 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal

Modo de preparo:

Pernil:

Deixar o pernil marinando durante 12 horas com o vinho, vinagre, cebola, alho, mostarda, alecrim, salsa, sal e pimenta do reino.

Assar por 4horas, a 180 graus, coberto com papel alumínio.

Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.

Retirar o papel alumínio e assar por mais 20 minutos com o molho de hortelã por cima do pernil, a 220 graus.  Está pronto para servir. 

Semana especial Dia dos Pais!!

Durante esta semana estarei publicando algumas receitas para voce escolher e fazer especialmente para o seu querido Pai. Não deixe de acompanhar as deliciosas receitas. Boa semana a todos!!!

Livro de receitas personalizado!!

Já encomendei o meu livro de receitas personalizado pela Designer Fernanda Ost , escolha o design do seu gosto e faça sua encomenda também. Ótima idéia para presentear alguém especial!! #Adorei

Aula de culinária!

Agende sua aula de culinária em sua casa e escolha os pratos que você tem mais curiosidade em elaborar.  E veja como é possível fazer ótimas receitas. Assim fez o aluno Marcelo Labres esta noite, ele escolheu para a sua primeira aula dois tipos de risotos. Confira as fotos.



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Aqueça o seu final de semana!!!

Sopas, cremes e caldos são acolhedores e práticos, como pede a estação. Não importa a versão, servidas no pão, com ervas frescas, queijos, legumes elas se tornam irresistíveis. E o melhor: ficam prontas em instantes.E para aquecer o seu final de semana, selecionei uma receita deliciosa e fácil de fazer para você.

Bom final de Semana a todos!!!

Creme de abóbora

·        500g de abóbora cabotia cortada em cubos

·        1 1/2 tablete de caldo de carne

·        500ml de água

·        4 colheres (sopa) de azeite de oliva

·        1 cebola picada

·        1 colher (sopa) de alho amassado

·        1/2 lata de creme de leite fresco

·        Sal  e pimenta a gosto

·        Tomilho 

   Acompanhamento

·        Carne seca desfiada

·        Croûtons

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora na água com os tabletes de caldo de carne. Retire a abóbora e reserve o caldo do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a abóbora cozida e refogue. Desligue o fogo, bata no liquidificador com a água do cozimento, retire e adicione o creme de leite, o sal, o tomilho e leve ao fogo para aquecer novamente. Sirva com carne seca desfiada ou croûtons.

Pasta mia!!!

Fettuccine com molho pomodoro e camarão

1 pacote de fettuccine ou a massa de sua preferência

Molho

5 colheres de sopa de azeite de oliva

100g de alcaparras

2 latas de tomate pelati

2 dentes de alho

Manjericão fresco

Sal a gosto

1 colher de açúcar para tirar a acidez do tomate

700g de camarão médio

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, adicionar o azeite de oliva, o alho sem pele (inteiro),

juntar os tomates cortados em pedaços médios e deixar reduzir.

Temperar com sal e açúcar. Acrescentar as alcaparras .

Saltear os camarões na manteiga por poucos minutos e adicionar ao molho.

Cozinhar a massa até ficar al dente. Juntar o molho e as finalizar com as folhas de manjericão frescas e o parmesão ralado.

Good Morning

Esta semana estarei postando receitas para nos aquecermos nesses dias de inverno. Fiquem ligados.
Boa semana a todos...

Restaurante Week

Restaurante Week em Porto Alegre, vale a pena conferir de 02 a 15 de Julho!! Alta gastronomia com economia. A receita é simples, entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo em todas as casas participantes.
Dei uma conferida no site http://www.restauranteweek.com.br/  e fiquei com água na boca nos menus oferecidos.

Adorei a sugestão do Jasmim Restaurant:
Entrada
Torta mil folhas de batatas gratinadas acompanhada de creme de gorgonzola e mix de folhas.

Prato Principal

Espetinho tailandês de frango ao molho de ostras e gengibre acompanhado de espaguete de legumes e arroz de jasmim.

Sobremesa

Ninho de ganache com nozes acompanhado de sorvete de manjericão.

Vale a pena conferir!!!